Супи с месо
Агнешко варено
Продукти:
- 1 кг агнешко месо
- 1 китка магданоз
- 2—3 стръка млад зелен лук
- 0.500 кг пресни картофи
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло
- +1 още...
Месото, нарязано на едри парчета, и крачетата се слагат в 6 ч. ч. студена вода и бавно се кипват. Бульонът се обезпенва ...
Чорба от телешко или свинско шкембе по Неаполитански
Продукти:
- 750—800 г шкембе
- 2 връзки корени за супа
- 7—8 картофа
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. свинска мас (или 3—4 с.л. растително масло)
- +6 още...
Основно почистеното и остъргано шкембе се вари 2 часа в костената отвара, изважда се, изцежда се, нарязва се на ивици и ...
Чорба от телешко шкембе (немска рецепта)
Продукти:
- 0.500 кг телешко шкембе
- 100 г сланина
- 150 г шунка
- средината на 1 филия от отлежал бял хляб
- 1 глава кромид лук
- +5 още...
Почистеното и остъргано шкембе се измива няколко пъти в студена вода. Поставя се в гевгир и се залива с кипяща вода. Отц...
Чорба от агнешки дроб
Продукти:
- 300 г бял агнешки дроб
- 100 г черен агнешки дроб
- 2 с.л. ориз
- 4-5 стръка зелен кромид лук
- 1 ч.ч. кисело мляко
- +5 още...
Белият дроб се вари заедно с почистения и нарязан лук в 6 ч. ч. вода около 15 минути. Прибавя се черният дроб и се вари ...
Чорба от телешки или свински черен дроб
Продукти:
- 250-300 г черен дроб по избор
- 2 глави кромид лук
- 1 ч. л червен пипер
- 2—3 с. л. прясно мляко
- 2 филии от бял хляб
- +7 още...
Почистеният дроб се нарязва на филии и се изпържва в част от растителното масло, след което половината от него се нарязв...
Чорба от риба—бърза
Продукти:
- 400—500 г филе от едра риба
- 1 връзка корени за супа
- 3 с. л. растително масло
- 1 глава кромид лук
- 2—3 домата
- +4 още...
В плитка тенджера със загрято растително масло се задушава леко ситно нарязаният лук, след което се прибавят и се задуша...
Чорба от риба по моряшки
Продукти:
- 150 г дребна риба
- 300—400 г филе от едра риба (мерлуза
- 1 глава кромид лук
- 1 връзка корени за супа
- 6-7 картофа
- +7 още...
Почистената дребна риба заедно с филето, лука и щипка сол се слагат в студена вода и се варят 10 минути. Филето се изваж...
Пилешка чорба с крокети — по виенски
Продукти:
- 1 пиле
- 1 връзка корени за супа
- 6—8 картофа
- 1 глава кромид лук
- 1 яйце
- +7 още...
Почистеното пиле се нарязва на парчета, залива се със студена подсолена вода и се вари заедно с лука до омекване на месо...
Чорба от пилешки дреболии по италиански
Продукти:
- 100 г сланина
- 300 г. пилешки дреболии
- 1 ч. ч. ориз
- 1 връзка корени за супа
- 1 глава кромид лук
- +6 още...
Сланината се нарязва на ситно и се стопява. Прибавят се нарязаните дреболии (без дробчетата) и се задушават, след което ...
Пилешка чорба
Продукти:
- 1 малко пиле
- 1 връзка корени за супа
- 1 непълна ч. ч. ориз
- 1 глава кромид лук
- 2 яйца
- +6 още...
Маслото се загрява и в него се задушават леко нарязаното пиле и дреболиите (без дробчетата). Заливат се с вода, колкото ...
