Всички рецепти (288)
Варено свинско каре
Продукти:
- 1 кг обезкостено свинско каре
- 4—6 глави кромид лук
- 1 връзка корени за супа
- 1 с. л. брашно
- черен пипер
- +6 още...
Добре оформеното месо се натрива със ситно счукани бахар, черен пипер и ким, щпикова се с нарязани на ивички скилидки че...
От свинско месо по градинарски
Продукти:
- 500—600 г изрезки от свинско месо
- 200 г кости
- 2 връзки корени за супа
- 6—8 картофа
- черен пипер
- +3 още...
Костите и кожичките се поставят в съд със студена вода и се варят с щипка сол. Месото се нарязва на парченца и леко се п...
От свинско месо — по унгарски
Продукти:
- 600—700 г шарено свинско месо (от гърба
- 150 г кости и кожички (или пръжки)
- 2 глави кромид лук
- 6—8 картофа
- 2 дафинови листа
- +10 още...
Костите и кожичките (или пръжките) се заливат с 2 ч. ч. студена вода и се варят до омекване. Месото се нарязва на парчен...
Варено говеждо месо — за студена вечеря II вид
Продукти:
- 2—2.200 кг говеждо месо от опашката или от бута
- 1 джолан
- 50 г лой
- 0.500 кг кости от ребрата
- 100 г сланина
- +8 още...
Необходима е тенджера за готвене на пара или кошница за готвене на пара. На дъното на тенджера се поставят лойта, едро н...
Варено говеждо или телешко месо—за студена вечеря
Продукти:
- 2—2.200 кг говеждо или телешко месо от опашката или от бута (цяло парче)
- 4—5 листа желатин
- 1 кг кости
- 1 връзка корени за супа
- 1 глава кромид лук
- +7 още...
Лойта се стопява в дълбок съд. Прибавят се надробените кости и едро нарязаните ароматни корени и лук, наръсват се с раст...
Варено говеждо месо—по виенски
Продукти:
- 400—600 г говеждо месо от опашката
- 200—300 г кости
- 1 бучка лой
- 1 връзка корени за супа
- 1 глава кромид лук
- +7 още...
Изрезките от почистеното месо заедно с костите се поставят в съд с 10 ч. ч. вода и се варят 2 часа на тих огън, като пян...
Варено говеждо месо
Продукти:
- 700—800 г говеждо месо от опашката
- 300—400 г кости
- 1 бучка лой
- 1 връзка корени за супа
- 6—7 картофа
- +11 още...
Месото се почиства от кожички, сухожилия и ципи, начуква се и се слага в емайлиран или гледжосан съд, посипва се със сит...
Варено овче месо — по хайдушки
Продукти:
- 3 кг овче месо от бут
- 1—2 връзки корени за супа
- 1 шепа горски плодове (къпини
- 10—12 гъби
- 1 кг картофи
- +6 още...
От месото се отделят костите, ципите, кожичките и лойта, слагат се в съд с 10 ч. ч. вода и след като кипнат, се варят 1 ...
Варено от агнешко или овнешко бутче (английска рецепта)
Продукти:
- 1 агнешко или овнешко бутче
- 2—3 листа или 1 с. л. желатин
- 6-7 ч. ч. отвара от агнешки кости (или подсолена вода)
- пресен лук
- лимонов сок
- +6 още...
От бутчето се отстраняват бедрената кост, ципите, кожичките и лойта. Месото се начуква и на мястото на бедрената кост се...
Агнешко варено — по овчарски
Продукти:
- 1.200 кг агнешко месо от бутчето
- 10—12 ч. ч. цвик (или разредено кисело мляко—на 1 ч. ч. мляко 1 л вода)
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло
- сол.
Нарязаното месо се натрива със сол и се оставя да престои няколко часа. Слага се в съд с цвика и се загрява бавно, а сле...
Агнешко варено II вид
Продукти:
- 500—600 г агнешко месо
- 1 връзка корени за супа
- 5—6 млади картофа
- 1 връзка зелен лук
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло
- +4 още...
Почистеното и нарязано на порции месо се залива със студена та костена отвара и се кипва на силен огън, след което с е о...
Агнешко варено
Продукти:
- 1 кг агнешко месо
- 1 китка магданоз
- 2—3 стръка млад зелен лук
- 0.500 кг пресни картофи
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло
- +1 още...
Месото, нарязано на едри парчета, и крачетата се слагат в 6 ч. ч. студена вода и бавно се кипват. Бульонът се обезпенва ...