Чорба от телешки или свински черен дроб
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 8 от 12
250-300 г черен дроб по избор, 2 глави кромид лук, 1 ч. л червен пипер, 2—3 с. л. прясно мляко, 2 филии от бял хляб, (без кората), 4—6 с л. растително масло, 8 ч. ч. костена отвара, 1 дафинов лист, няколко зърна черен пипер, сол, лимонов сок или оцет, 4—6 картофа.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Почистеният дроб се нарязва на филии и се изпържва в част от растителното масло, след което половината от него се нарязва на ивици, а останалата половина се смила заедно с накиснатия в млякото хляб и се залива с костената отвара. Междувременно в останалото растително масло се запържва леко ситно нарязаният лук (да стане прозрачен), наръсва се с червения пипер и се прибавя към отварата със смления дроб заедно с черния пипер и дафиновия лист. Чорбата се кипва и се оставя на тих огън около 20 минути, посолява се и се подкиселява на вкус. Нарязаният изпържен дроб и отделно сварените картофи в подсолена вода се разпределят на порции и се заливат с горещата чорба.
Забележка. С прибавянето на 1—2 с. л. сметана към чорбата, значително се подобрява вкусът й.
Източник
Хранителна стойност
На порция
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението