Салати и предястия
Забулени яйца (яйца по панагюрски)
Продукти:
- 2 яйца
- 1 ч. ч. костена отвара (или обезмаслен бульон
- 2 с. л. винен оцет
- 2 скилидки чесън
- 1/4 пакетче прясно масло. 1 с. л. брашно
- +6 още...
Отварата (бульонът) се кипва, подкиселява се с оцета и се посолява. В кипяща течност се чукват едно по едно яйцата и се ...
Яйца — на фурна
Продукти:
- 2 яйца
- 1/2 ч. ч. прясно мляко
- 1 ч. л. прясно масло
- магданоз
- сол.
Яйцата се разбиват с млякото и 1 щипка сол. Сместа се излива в намазана с масло водна чаша от огнеупорно стъкло и се пос...
Варени яйца с колбаси
Продукти:
- 2 рохко сварени яйца
- 1 сурово яйце
- 1/2 ч. ч. прясно мляко
- 2 резенчета от телешки или друг мек салам
- 1 парченце от крехка шунка
- +4 още...
Саламът и шунката, нарязани на ситно, се смесват със суровото яйце, посоляват се на вкус и се разпределят по равно в 2 в...
Варени яйца със сирене
Продукти:
- 1 рохко сварено яйце
- 1 прясно сурово яйце
- ч. ч. прясно мляко
- 1 бучка (колкото едър орех) сирене
- 1 с. л. настърган кашкавал
- +2 още...
Сиренето се надробява на трохи и се смесва с рохко свареното яйце във водна чаша от огнеупорно стъкло. Прибавя се сурово...
Пафези—панирани пържени филийки с пълнеж
Продукти:
- 2 филии от отлежал бял хляб
- 2 яйца
- 2 с. л. галета
- 1—2 с. л. бульон или подсолена вода
- мазнина за пържене
- +6 още...
Филийките, след като им се придаде желаната форма, се навлажняват с бульона, а после леко се издълбават в средата (без д...
Крустади
Продукти:
- 1 франзела
- пълнеж от пастет
- 2 яйца
- галета
- сол
- +3 още...
Крустадите са пикантно предястие и мезе към аперитив. Те се приготвят от обикновено тесто, което служи изключително като...
Крутони
Продукти:
- 1 филия от отлежал бял хляб
- 1—2 с. л. сварен и ситно нарязан телешки мозък
- 1 ч. л. мазнина за пържене
- 1 яйце
- сол
- +3 още...
Хлебната филия се оформя като кръг, квадрат или триъгълник, наръсва се с бульон и се запържва леко само от едната (ненар...
Тартлетки — топли
Продукти:
- Изпечени тартлетки във формички
- пълнеж по избор
- яйце
- настърган кашкавал
- галета.
Приготвя се тесто за соленки (рец... 982). Изрязват се кръгчета от разточената кора, които се поставят във формичките, к...
Тартлетки — студени (хлебни)
Продукти:
- 2 средно дебели филии от хляб
- 1 с. л. пълнеж по избор
- 2 с. л. майонеза или сос по избор.
От двете хлебни филии с форма или чаша се изрязват два еднакви по големина кръга. На единия кръг с по-малка форма се изр...
Миди, ладийки и пр.
Продукти:
- кифли тип виенски
- пълнеж по избор.
Отрязва се средната дебела част на кифлата и се цепва по дължината така, че да се получат долна част и капаче. Долната ч...
