Крутони
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 8
1 филия от отлежал бял хляб, 1—2 с. л. сварен и ситно нарязан телешки мозък, 1 ч. л. мазнина за пържене, 1 яйце, сол, черен пипер, бульон (или подсолена вода), 1 с л. настърган кашкавал.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Хлебната филия се оформя като кръг, квадрат или триъгълник, наръсва се с бульон и се запържва леко само от едната (ненаръсената) страна в горещо масло. Телешкият мозък се омесва с разбитото яйце, сол и черен пипер. Получената смес се слага върху неизпържената страна на филията. Така приготвеният крутон се запича в гореща фурна, докато се стегне яйцето
Разновидности: Пълнежът се приготвя от:
шунка с яйце, сос по избор, домат, краставичка;
чернодробен колбас, задушени гъби, и сос от печено;
прясно сварена бяла риба и сос Бешамел или майонеза;
задушени пресни или консервирани зеленчуци и доматен сос;
миш-маш от зеленчуци с колбаси и горчица;
топено сирене и доматено пюре.
Крутоните могат да се употребят за приготвяне на леки и бързи десерти, като за пълнеж могат да послужат всички видове конфитюри и компоти със сладки сосове по избор (ванилия, малини, портокал и пр. ).