Ордьоври и мезета

Месото се почиства от несмилаеми части, нарязва се на кубчета и се наръсва със сол и черен пипер (или с шарена сол, или ...

Рибата се разрязва откъм гърба и откъм корема и се почиства от костите. Отрязват се главата, опашката и перките. Нарязва...

От шунката се изрязват правоъгълни парчета и по средата им се поставя пълнеж по избор. Увиват се на рулца (ако е необход...

Ситно нарязаният лук се запържва леко в растителното масло. Прибавят се грахът и ситно нарязаните гъби, картофи и ябълка...

Лукът се запържва леко в 1—2 с. л. растително масло. Прибавят се последователно нарязаните на кубчета корени за супа, гр...

Отстраняват се кожата и костите на рибата. Месото се надробява на кубчета или се нарязва на тънки филийки, които се наре...

Върху шунката се разстила руската салата и се увива на руло, което се залива със смес от майонезата, горчицата и лимонов...

Пастърмата се нарязва на много тънки филийки и се наръсва с шарена сол. Или: Пастърмата се нарязва на тънки филийки, нар...

Рибата се сварява в подсолена вода заедно с 1 глава лук, след което се почиства от костите, нарязва се на едри парчета и...

Парчето шунка с дебелина около 1 см се панира в яйцето и галетата и се изпържва в горещата мазнина. Гарнира се със задуш...

Рибата се кисне в силен оцет 24 часа, след което се почиства от главата, опашката и (на по-големите рибки) от гръбначнат...

Рибата се почиства от главата, опашката и вътрешностите, поставя се в силен оцет за 24 часа, след което се отцежда. Отде...