Ястия с месо
Задушена кокошка (по селски)
Продукти:
- 1 по-едра кокошка (или петел)
- 1 кг пиперки
- 1 кг домати
- 2 глави кромид лук
- 1—2 скилидки чесън
- +9 още...
Почистената кокошка се слага в кипяща под соленя вода и се вари до полусваряване. Отделят се костите и кожата. Месото, н...
Печено свинско — по готварски
Продукти:
- 1—1.200 кг свинско месо
- 500—600 г свински кости
- 2—3 с. л. свинска мас
- 1 глава кромид лук
- сол
- +3 още...
Месото се почиства от ципи и излишната тлъстина. В тавичка се слагат надробените кости и отделената от месото тлъстина, ...
Задушена наденица в доматен сос
Продукти:
- 200—300 г ловджийска или македонска наденица
- 2—3 с. л. мазнина за пържене
- 1 ч. ч. доматен сок (пресен или консерва)
- 1 глава лук
- 1 ч. л. червен пипер
- +8 още...
Лукът, нарязан на ситно, се запържва леко в мазнината и се наръсва с червения пипер. Прибавя се почистената от обвивката...
Задушен шаран — по полски
Продукти:
- 1 шаран (1.200—1.500 кг)
- 3 глави кромид лук
- 2 пръзки корени за супа
- 1 бутилка черна (тъмна) бира
- 5—6 медени бисквити
- +6 още...
Шаранът се почиства от вътрешностите, главата и перките, разрязва се на порционни парчета, като същевременно се отстраня...
Печено телешко
Продукти:
- 2—2.500 кг телешко месо от вайсбрата
- 4—5 с. л. стопена лой
- 4—5 с. л. масло
- 1 с. л. растително масло
- 1 с. л. горчица
- +9 още...
Месото се почиства от ципи и сухожилия, увива се в кърпа и се начуква, намазва се с горчицата, разтворена в растителното...
Задушени хапки от свинско месо (по манастирски)
Продукти:
- 1—1.200 кг шарено свинско месо
- 5—6 моркова
- ½ глава керевиз заедно с част от листата
- 2 глави кромид лук
- 1 глава чеснов лук
- +15 още...
Почистеното месо се нарязва на 8—12 парчета, посолява се и се пържи няколко минути в сгорещената мазнина, похлупено с ка...
Задушени агнешки дреболии
Продукти:
- 1 кг агнешки дреболии (без бял дроб)
- 1 пакетче прясно масло или ¼ ч. ч. топено масло
- 1 ч. ч. доматен сок
- ½ ч. ч. бяло вино
- черен пипер
- +3 още...
Почистените, измити и подсушени дреболии се нарязват на късчета и се изпържват до златисто оцветяване в загрятото масло....
Печено фаршировано петле—по английски
Продукти:
- 1 петле (600—700 г)
- дреболните на петлето—(воденичка
- 2 кифли
- 1 ябълка
- 1 с.л. стафиди
- +10 още...
Почистеното пиле се намазва отвътре със смес от масло, индийско орехче и сол и се наръсва с лимонов сок. Дреболните се с...
Пържени колбаси — подлучени
Продукти:
- 100—150 г пресни смесени колбаси тип варени
- 1 глава кромид лук
- 1 щипка червен пипер
- мазнина за пържене
- 3—4 картофи.
Колбасите се нарязват на кубчета и се пържат до зачервяване в загрятата мазнина, наръсват се със ситно нарязания лук, а ...
Задушен телешки шницел със сметана
Продукти:
- 600 г телешко месо от филето
- 1 глава кромид лук
- 1 ч. л. нишесте
- 1 ч. ч. сметана
- лимонов сок
- +6 още...
Месото се нарязва на 4 поржоли, които се начукват леко, посоляват се, наръсват се с черен пипер и се изпържват от двете ...
