Задушени агнешки дреболии

Почистените, измити и подсушени дреболии се нарязват на късчета и се изпържват до златисто оцветяване в загрятото масло. Наръсват се с черен пипер и сол и се слагат в глинен или стъклен огнеупорен съд с плътно прилепващ капак. Прибавят се резенчета от лимона, почистени от кората и семето, сокът от доматите, виното и магданозът. Захлупват се плътно с капака и се задушават във фурната, докато останат на мазнината. Поднасят се заедно със съда, в който са задушени. Отделно се поднасят пържени картофи, зелена салата с яйца и маслини или салата от пресни домати и краставици, наръсена с копър и магданоз.