Задушен телешки шницел със сметана
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 11
600 г телешко месо от филето, 1 глава кромид лук, 1 ч. л. нишесте, 1 ч. ч. сметана, лимонов сок, настъргана лимонова кора, сол, черен пипер, червен пипер, магданоз, мазнина за пържене.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Месото се нарязва на 4 поржоли, които се начукват леко, посоляват се, наръсват се с черен пипер и се изпържват от двете страни (по около 3 минути) в загрятата мазнина. В същата мазнина се задушава ситно нарязаният лук. Когато поомекне, лукът се наръсва с червен пипер, разбърква се, отстранява се от огъня и се залива със сметаната. В получения сос, след като кипне, се задушават няколко минути на тих огън пържолите. След това сосът се сгъстява с нишестето, размито в малко студена вода. Ястието се оставя да къкри на тих огън още няколко минути. Наръсва се със ситно нарязан магданоз и щипка настъргана лимонова кора и се поднася със сварени и попарени с масло макарони и салата според сезона.
Забележка Пържолите може да се шпиковат с ивички от сланина или пушени гърди, преди да се изпържат. Заедно с лука може да се задушат и няколко гъби, но в такъв случай е необходимо сосът да се разреди с 1 ч. ч. бульон преди прибавянето на сметаната.