Печено фаршировано петле—по английски
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 2 от 15
1 петле (600—700 г), дреболиите на петлето—(воденичка, сърце, дробче), 2 кифли, 1 ябълка, 1 с.л. стафиди, 2—3 с.л. счукана бадеми, 1 лимон, 1 в. ч. сладко вино, сол, настъргано индийско орехче, черен пипер, магданоз, 1/2 буркан компот от праскови, малко желе от касис, 1/2 пакетче прясно масло.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Почистеното пиле се намазва отвътре със смес от масло, индийско орехче и сол и се наръсва с лимонов сок. Дреболните се сваряват в малко количество подсолена вода и се нарязват на ситно. Прибавят се предварително натрошените кифли, счуканите бадемови ядки, настърганата ябълка, стафидите и малко ситно нарязан магданоз. Сместа се слага в коремната кухина на пилето и отворът се зашива. В подходящ съд със загрятата мазнина се поставя напълненото пиле с коремния шев нагоре и се пече 10 минути, след което се обръща и се допича (до златистокафяво оцветяване). Сосът се разрежда със сока от компота и виното, кипва се и се изсипва в сосиера. Разпределеното на порции пиле се гарнира с плода от компота, желе от касис и задушен с масло ориз. Отделно се поднасят салата и сосът.