Задушена кокошка (по селски)
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 4 от 14
1 по-едра кокошка (или петел), 1 кг пиперки, 1 кг домати, 2 глави кромид лук, 1—2 скилидки чесън, по желание 1—2 лютиви пиперки, 1—2 ябълки, червен пипер, черен пипер, бахар, дафинов лист, магданоз, 1 бучка (колкото орех) прясно масло, мазнина за пържене.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Почистената кокошка се слага в кипяща под соленя вода и се вари до полусваряване. Отделят се костите и кожата. Месото, нарязано на порционни парчета, се запържва леко в загрятата мазнина и се изважда в чиния. В мазнината се прибавят последователно и се запържват леко лукът, доматите, изпечените и почистените от семето пиперки, нарязани на ситно. Изпърженият зеленчук се изсипва в дълбока тенджера. Върху него се нареждат парчетата месо и се наръсват с червен пипер и сол. Прибавят се лютивите пиперки, подправките и прясното масло. Ястието се залива с 1 ч. ч. от бульона, наръсва се с магданоз, захлупва се плътно и се слага на края на печката или във фурната за около 1 час (да остане на мазнината). Поднася се с прибавка от пържени картофи.