Варени ястия с месо
Варен телешки език със зеленчуков сос
Продукти:
- 1 телешки език
- 1 връзка корени за супа
- 1 глава кромид лук
- 1 ч. ч. доматен или винен сос.
Измитият език се слага в кипяща подсолена вода и се вари до полуомекване. Прибавят се корените за супа, лукът и подправк...
Кокошка с кисело зеле
Продукти:
- 1 тлъста кокошка (1.500 кг)
- 1 по-голяма кисела зелка
- 2 филни от отлежал хляб
- 1/2 ч. ч. растително масло (или 1/2 пакетче прясно масло)
- ким.
Шийката, крилцата, костите и дреболните на кокошката се варят в малко вода. Киселото зеле, нарязано на тънки ивички, се ...
Варен заек с гъби
Продукти:
- 600 г месо от питомен заек (предните и задните бутчета)
- 1 глава кромид лук
- 1 морков
- 1 резен от керевиз
- 200—300 г гъби
- +7 още...
Месото се подготвя за варене, както е описано в по-горната рецепта. Вари се на среден огън, като се залива с гореща вода...
Колбаси със зрял фасул
Продукти:
- 1½ ч. ч. зрял фасул
- 200 г варени или пушени колбаси
- 100 г сланина
- 1 глава кромид лук
- 1 ч. л. червен пипер
- +1 още...
Фасулът, накиснат от вечерта, се отцежда, залива се с чиста вода и постепенно се загрява до кипване, след което се вари ...
Варен заек с картофи
Продукти:
- 600 г месо от питомен заек
- 1—2 моркова
- 1 глава кромид лук
- 0.500 кг картофи
- 3—4 с. л. растително масло
- +5 още...
Месото се почиства от костите и се нарязва на порционни парчета. Ситно нарязаният лук се задушава в смес от половината п...
Варено шкембе (австрийска рецепта)
Продукти:
- 0.500 кг сварено шкембе
- 1 глава кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 100—150 г шунка
- 1 ч. ч. бульон по избор
- +7 още...
В маслото и 1—2 с. л. бульон се задушава до омекване ситно нарязаният лук. Прибавят се чесънът, шунката и шкембето, наря...
Фрикасе с телешко месо и пюрирани картофи
Продукти:
- 800 г телешко месо от опашката
- ½ глава кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 8 картофа
- 1 яйце
- +7 още...
Месото, почистено от кости, ципи и сухожилия, се начуква, а после се нарязва на порционни парчета, смесва се със ситно н...
Фрикасе с младо телешко месо
Продукти:
- 400—600 г месо без кости
- 1 глава лук
- 6 моркови
- 2—3 с. л. брашно
- ½ пакетче прясно масло
- +8 още...
Месото се почиства от ципи и сухожилия, начуква се, наръсва се със ситно нарязания лук и оцета и се оставя да отлежи око...
Фрикасе с овче или овнешко месо — по градинарски
Продукти:
- 600—700 г месо
- 2—3 връзки корени за супа 1 глава кромид лук
- 1 яйце
- ¼ пакетче прясно масло
- 2 с. л. растително масло
- +9 още...
(рецептата важи и за телешко и говеждо месо) Месото се почиства от костите, начуква се от двете страни, посолява се лек...
Фрикасе с рибно филе
Продукти:
- 600—700 г обезкостено рибно филе
- 1 глава кромид лук
- ½ ч. ч. вино
- 3 с. л. растително масло
- 5—6 зърна черен пипер
- +8 още...
Филето се нарязва на 5—6 порции. Кипват се 3 ч. ч. вода с едро нарязания лук, черния пипер, дафиновия лист и 1 ч. л. сол...
Руло от телешко шкембе
Продукти:
- 1 кг сварено телешко шкембе
- 300 г телешко смляно месо
- 1/2 глава кромид лук
- 1 връзка корени за супа
- 1 яйце
- +11 още...
От месото, ситно нарязаните лук и магданоз, яйцето, ориза, галетата, подправките и сол на вкус се приготвя плънка, която...
Птичи дреболии с ориз — варено ризото (италианска рец.)
Продукти:
- 300—400 г пилешки сърца и воденички
- 100—150 г печено или варено птиче месо
- 1 ч. ч. ориз
- 3 ч. ч. бульон
- 50 г гъби
- +5 още...
Добре измитите птичи дреболии се заливат с 1 ч. ч. бульон (или подсолена вода) и се варят до омекване. Прибавят се гъбит...