Ястия с месо
Полска яхния
Продукти:
- 1 кг месо
- 1 кг малки лукчета (арпаджик)
- 1/2 ч. ч. мазнина
- 2 с. л. брашно
- 2 ч. л. доматено пюре
- +7 още...
Месото се нарязва на малки парчета и се задушава в загрятата мазнина. Прибавят се почистените лукчета (цели) и се задуша...
Фрикасе с телешки (говежди) език
Продукти:
- 1 език
- 2 връзки корени за супа
- 1 глава кромид лук
- 3—4 ч. ч. костен бульон (или подсолена вода)
- 1—2 картофа
- +8 още...
Езикът се измива добре и се слага да ври в кипящия костен бульон, като образуваната пяна на повърхността на бульона се о...
Яхния със сварено телешко шкембе
Продукти:
- 500—600 г почистено и сварено телешко шкембе
- 5 с. л. мазнина
- 2 глави кромид лук
- 1 ч. л. доматено пюре
- 2 с. л. брашно
- +7 още...
Почистеното и сварено шкембе се нарязва на ивици и се изпържва в загрятата мазнина. В същата мазнина се задушава до злат...
Яхния със зрял фасул
Продукти:
- 600 г младо говеждо или свинско месо
- 50 г пушени гърди
- 2 ч. ч. зрял фасул
- 1 глава кромид лук
- 1 морков
- +6 още...
Накиснатият от вечерта фасул се слага в съд с чиста вода и се вари заедно с моркова и керевиза. В растителното масло се ...
Паприкаш с птиче месо
Продукти:
- 1 птица (кокошка
- 1.500 кг пиперки
- 600—700 г домати
- 3—4 глави кромид лук
- 2 ч. л. червен пипер
- +6 още...
Месото на птицата се обира от костите, посолява се и се оставя да отлежи малко. Костите се слагат в студена вода, подгря...
Яхния с черен дроб и гъби
Продукти:
- 500—600 г телешки или говежди черен дроб
- десетина мариновани или пресни сварени гъби
- 1/2 пакетче прясно масло
- 1/2 ч. ч. червено вино
- 1 с. л. галета
- +5 още...
Дробът се почиства и се нарязва на ивици, слага се в загрята та мазнина и се разбърква няколко пъти, след което се задуш...
Яхния с домати
Продукти:
- 600 г месо
- 100 г пресни домати (или 1 буркан консервирани домати)
- 1 глава кромид лук
- 1/2 пакетче прясно масло
- 2—3 листа от керевиз
- +2 още...
Почистеното от костите месо се нарязва на порционни парчета и се задушава в мазнината до побеляване. Прибавя се ситно на...
Паприкаш по италиански
Продукти:
- 1 кг месо
- 100 г сланина
- ½ ч. ч. растително масло
- 0.500 кг домати
- 700—800 г пиперки
- +8 още...
Почистените пиперки и лук се нарязват на ситно и се задушават заедно в растителното масло, докато поомекнат. Тогава се п...
Обикновен паприкаш
Продукти:
- 500—600 г месо по избор
- 750 г пресни пиперки
- 2 глави кромид лук
- 1 ч. л. доматено пюре (или 3—4 домата)
- 3—4 с. л. растително масло (или 2—3 с. л. мас
- +4 още...
Месото се начуква и се нарязва на парчета, посолява се и се запържва леко в горещата мазнина. Прибавя се ситно нарязания...
Яхния по полски
Продукти:
- 6 пържоли (около 300 г) от говеждо филе
- 3—4 с. л. мас
- 0.500 кг моркови
- 2—3 резенчета от керевиз
- 1—2 корени от магданоз
- +8 още...
Пържолите се начукват и се наръсват със сол и черен пипер, запържват се в мазнината от двете страни (отвътре трябва да о...
