Яхния по моряшки
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 18
1 кг месо, 1 глава кромид лук, 1/2 ч. ч. растително масло, 1 ч. ч. вино, 1 ч. л. оцет (или лимонов сок), 1 ч. л. горчица, 1 с. л. брашно, 1 ч. л. доматено пюре, 2—3 ч. ч. бульон или костена отвара, 2 с. л. сос от печено, червен пипер, по 1 щипка бахар, канела, магданоз, копър, джоджен, 1—2 резена от лимон, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Месото се отделя от костите, начуква се и се нарязва на парчета, поставя се в марината от половината лук и растително масло, виното, оцета, горчицата, лимоновите резенчета и сол, в която престоява на хладно поне 24 часа. Изважда се и се поставя в останалото растително масло, предварително силно загрято, наръсва се с останалата част от лука, нарязан на ситно, и се задушава 5—6 минути. Прибавят се сосът от печеното (ако няма такъв, месото се наръсва с брашно), 1 ч. ч. от бульона, червеният пипер, канелата и захарта (по желание). След като кипне, ястието се вари на тих огън, като постепенно се прибавя маринатата. Когато омекне месото, ястието се наръсва със смес от магданоз, копър и джоджен и се държи похлупено с капак десетина минути. Поднася се с гарнитура от задушен ориз и салата от кисели краставички.
Хранителна стойност
На порция
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението