Яхния по полски
Порции:6
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 3 от 13
6 пържоли (около 300 г) от говеждо филе, 3—4 с. л. мас, 0,500 кг моркови, 2—3 резенчета от керевиз, 1—2 корени от магданоз, 1 малка прясна зелка, 1—2 ябълки, 4 ч. ч. силен бульон, 2 филии от типов хляб (без кората), сол, черен пипер, копър, магданоз.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Пържолите се начукват и се наръсват със сол и черен пипер, запържват се в мазнината от двете страни (отвътре трябва да останат сурови) и се изваждат. В същата мазнина се задушават нарязаните на кубчета моркови, керевиз, ябълки и магданозови корени. Върху тях се нареждат пържолите и се покриват с нарязаното зеле. Върху зелето, след като се прибави кипящият бульон, се слагат хлебните филни. Притискат се с порцеланова чиния и се варят на тях огън до омекване. Преди поднасянето ястието се наръсва обилно със смес от магданоз и копър.
Отделно се поднасят сварени в бульон (вода) картофи, наръсени с ким.