Ястия с месо

Накиснатият от вечерта фасул се залива с малко вода (колко-то да се покрие) и се вари до омекване. Ситно нарязаните кром...

Почистените ароматни корени и лук се слагат цели в съд с 3 ч. ч. кипяща вода и се варят до полуомекване. Прибавят се вин...

Бъбреците се почистват от ципите и лойта, разрязват се по дължина и се киснат 2 часа във вода, която често се сменя. Отц...

Почистените и нарязани дреболии и месо се изпържват леко в загрятото масло, след което се изваждат. В същата мазнина се ...

Мозъкът се кисне 1—2 часа в подкиселена с оцета вода, изцежда се, слага се в съд с подсолена вода и се вари 15—20 минути...

Месото, почистено от костите и други несмилаеми части, се нарязва на пържоли, които се начукват от двете страни и се изп...

Бъбреците, почистени от лойта и ципите и разрязани по дължина, се измиват добре и се киснат в айрана 2 часа. Изваждат се...

Добре измитите и почистени субпродукти се слагат в кипящата костена отвара (или подсолена вода) и се варят, като през вр...

Измитият език се слага в кипяща подсолена вода и се вари до полуомекване. Прибавят се корените за супа, лукът и подправк...

Почистената от люсните и вътрешностите риба се нарязва на парчета, залива се с 2 ч. ч. вода и се вари заедно с нарязания...

Фасулът, накиснат от вечерта, се отцежда, залива се с чиста вода и постепенно се загрява до кипване, след което се вари ...

Половината от ситно нарязаният лук се слага на дъното на съда, в който ще се приготвя ястието. Върху него се поставя нар...