Ястия с месо
Пържоли по лесничейски
Продукти:
- 200 г месо от домашни животни или от дивеч (добре отлежало)
- 1—2 с. л. горски плодове—къпини
- 1 в. ч. вино от касис
- 2—3 гъби
- 1/2 глава лук
- +5 още...
Горските плодове се варят 15 минути в малко вода и се претриват през сито. Полученият сок се смесва с виното, поделажда ...
Пържени смесени месни хапки (на тиган)
Продукти:
- 150 г телешко месо
- 150 г крехко свинско месо
- 150 г сух колбас (или шунка)
- 1 глава кромид лук
- 1 китка магданоз
- +10 още...
Почистеното от сухожилия и ципи месо и колбасът се нарязват на дребни късчета и се смесват със ситно нарязания лук (по ж...
Розбиф (пържено цяло парче месо)—по английски
Продукти:
- 2—2.500 кг цяло парче от отлежало контрафиле (говеждо заедно с тлъстия горен пласт от подкожна лой)
- 2. ч. ч. растително масло
- 1 с. л. червен пипер
- 1/2 с. л. сол
- 100—150 г сланина.
Месото се почиства от ципи и сухожилия. Отделя се найгорният пласт лой (по възможност на цяло парче). Отделя се след тов...
Бифтек със сметана
Продукти:
- 250 г месо от бонфилето
- 1 глава кромид лук
- магданоз
- 1 щипка настъргана лимонова кора
- 1 с. л. сметана
- +3 още...
Месото се оформя на пържола (без да се начуква), посолява се, наръсва се с черен пипер и се оставя да отлежи около 1/2 ч...
Пържоли от месо на домашни животни
Продукти:
- 150—200 г месо (филе
- сол
- чесън по желание
- черен пипер
- брашно
- +4 още...
Почистеното от несмилаеми части месо се начуква добре, натрива се със сол и по желание със стрит чесън, овалва се в браш...
Пържени смесени меса
Продукти:
- 3 пържоли по 100—150 г
- 3 парчета солена сланина по 50 г
- 3 наденички по 50 г
- 1 връзка корени за супа
- 10 гъба
- +5 още...
Корените за супа, лукът и гъбите, нарязани на дребно, се задушават с прясното масло. Пържолките се изпържват от двете ст...
Бифтек (пържола) от телешко или говеждо месо— по английски
Продукти:
- 200—250 г телешко или говеждо месо
- сол
- черен пипер
- брашно
- мазнина за пържене
- +3 още...
Начуканото и почистено от сухожилия месо, увива се стегнато в ленен плат и се нарязва на дебели пържоли, които се оформя...
Суфле с мозък
Продукти:
- 300 г телешки мозък
- 1/2 пакетче прясно масло
- 2 яйца
- 2 с. л. брашно
- 1/2 ч. ч. прясно мляко
- +5 още...
Изкиснатият в студена вода мозък се сварява в малко количество вода с щипка сол и 1 ч. л. оцет. Почиства се от ципите и ...
Суфле със смляно месо
Продукти:
- 100 г телешко месо
- 1 яйце
- 1—2 с. л. прясно масло
- 3 с. л. прясно мляко
- 2 ч. л. галета
- +2 още...
Месото, почистено от сухожилия и ципи, се вари в леко подсолена вода до полуомекване, смила се и се смесва с жълтъка от ...
Мусака с колбаси
Продукти:
- 5—6 картофа
- 250 г колбаси
- 5—6 домата
- 1 глава кромид лук
- 1/2 пакетче прясно масло
- +5 още...
Картофите се обелват и се сваряват в малко количество подсолена вода, след което се смачкват с вилица и се разбиват с мл...
