Ястия с месо
Маринован котлет
Продукти:
- 1 котлет (180—200 г) от овче или овнешко месо
- 2 с. л. растително масло
- 1 с. л. лимонов сок
- 1 с. л. горчица
- захар
- +6 още...
Почистеното от несмилаеми части месо се начуква от двете страни, посолява се леко, наръсва се с черен пипер и се оставя ...
Шницел по швейцарски
Продукти:
- 100 г смляно месо
- 100 г отрязъци от печено месо (или шунка)
- 1 картоф
- 1 яйце
- сол
- +6 още...
Месото се прекарва повторно през месомелачката заедно с отрязъците от печено месо, картофа и лука, омесва се с яйцето, с...
Шницел - обикновен
Продукти:
- 150—200 г смляно месо (смес от телешко и свинско или от 100 г говеждо
- сол
- черен пипер
- 1 яйце
- 2 с. л. брашно
- +3 още...
Месото се омесва с яйцето, сол и черен пипер и се оформя на продълговат шницел, който се овалва два пъти в брашното и сл...
Кюфтета по цариградски
Продукти:
- 200 г говеждо или телешко месо от ребрата
- 100 г тлъсто овчо месо
- 1 гл.ва кромид лук
- 1 морков
- 1 картоф
- +10 още...
Почистеното от ципи и сухожилия месо се нарязва, посолява се и се смила 2 пъти, като при второто прекарване през месомел...
Шницел с шунка и кашкавал
Продукти:
- 2 тънко отрязани шницела от телешко месо (около 150г)
- 2 тънки парчета от шунка (50 г)
- 1 тънко отрязано парче от кашкавал
- 1 яйце
- 1 с. л. брашно
- +3 още...
Двете парчета месо се начуковат, посоляват се, наръсват се с черен пипер, покриват се с по 1 също толкова голямо парче ш...
Котлет от сърна или елен
Продукти:
- 2 пържоли (общо 350—400 г) месо без тлъстини
- 50 г солена сланина
- 1 глава кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 1 с. л. вино
- +10 още...
Почистеното месо се увива в кърпа и се начуква с плоската страна на сатър или с дебела точилка, отвива се и се потапя в ...
Филе „Бьоф Строганов“
Продукти:
- 600 г телешко месо от бонфилето
- 3 малки глави кромид лук
- 1/2 ч. ч. сметана
- 1 с. л. кисело мляко
- сол
- +5 още...
Почистеното от ципи и сухожилия месо се нарязва на тесни ивички напречно на мускулните влакна и се изпържва в много горе...
Ноазети по унгарски
Продукти:
- 3—4 пържолки (общо 180—200 г) от най-тънката част на бонфилето
- 1 глава кромид лук
- 1 ч. л. червен пипер (с прибавка на лютно червен пипер)
- сол
- брашно
- +2 още...
Почистеното месо се начуква леко и се оформя на орехчета, които се посоляват, овалват се в брашно и се пържат в много го...
Ноазети
Продукти:
- 3—4 пържолки (общо 180—200 г) от най-тънката част на бонфилето
- 50 г пушен език
- 5—6 мариновани гъби
- сол
- черен пипер
- +2 още...
Месото се начуква леко и се нарязва на късчета, подобни на орехчета, които се посоляват, овалват се в брашно и се изпърж...
Медальон от телешко месо
Продукти:
- 2 парчета месо (общо 180—200 г) от тънката част на бонфилето
- брашно
- сол
- черен пипер
- 2 филии от хляб (без кората)
- +2 още...
Почистеното месо се начуква и се оформя на кръгли пържолки (медальони) с дебелина около 2 см, които се посоляват, овалва...
Филе от едър дивеч с плънка
Продукти:
- 750 г отлежало месо от бут на сърна или елен
- 150 г черен дроб
- 1 глава кромид лук
- 1/4 пакетче прясно масло
- 2 с. л. вишни (без костилките) от вишновка
- +8 още...
Почистеното от ципи и сухожилия месо се нарязва напречно на мускулните влакна на 10 пържолки така, че две по две да си с...
