Шницел по пражки

Почистеното и оформено на шницели месо леко се нарязва отгоре, посолява се, овалва се в брашно и бързо се изпържва в гореща мазнина, след което се изважда в затоплена чиния. В същата мазнина (евентуално с добавка на малко масло) се изсипва смес от разбитите с млекото яйца, ситно нарязаната шунка и по 1 щипка сол и черен пипер, която се пържи, докато се стегнат яйцата, оттегля се от огъня и се разпределя върху шницелите.

Поднасят се с гарнитура от пържени картофи и кнедли, полети със сос от печено, или с картофено пюре, задушен грах с масло и пр. Отделно се поднася салата от пресни зеленчуци или туршия.