Ястия с месо
Пържоли от пилешко (птиче) месо
Продукти:
- 100—150 г почистено от кости ципи и сухожилия птиче месо
- сол
- черен пипер
- лимонов сок
- брашно
- +2 още...
Месото се наръсва с няколко капки лимонов сок и с по 1 щипка сол и черен пипер, оставя се да престои 5—10 минути, оваляв...
Котлет по виенски
Продукти:
- 400 г смляно месо (смес)
- 2 сварени картофа
- 2 яйца
- 1 ябълка сол
- черен пипер
- +6 още...
Месото се омесва със стритите картофи, жълтъка от яйцето, сол, черен пипер и магданоз и се разделя на 4 питки. Върху две...
Агнешки котлети с гъби
Продукти:
- 2 агнешки котлетчета с част от реброто
- 2—3 с. л. прясно мляко
- 1 яйце
- брашно
- сол
- +3 още...
Почистените от ципи котлетчета се посоляват леко (не се начукват), потапят се в тесто, приготвено от яйцето, брашното, м...
Шницел от овнешки бут (френска рецепта)
Продукти:
- 2 кг месо от овнешки бут
- 2 връзки корени за супа
- 1 глава кромид лук
- 6 яйца
- 0.5 л прясно мляко
- +10 още...
Месото се разрязва по бедрената кост и на нейното място се слага едната връзка корени за супа, нарязани на ситно и смесе...
Крокети от смляно месо и зеленчуково пюре
Продукти:
- 300 г смляно месо (смес)
- 2 връзки корени за супа
- 2 глави кромид лук
- 3 с. л. растително масло
- 3—4 картофа
- +14 още...
Ситно нарязаните корени за супа се задушават в част от растителното масло с 1 щипка сол. Обелените и нарязани на кубчета...
Котлети „Пожарски“ (оригинална руска рецепта)
Продукти:
- 350 г пилешко месо
- 150 г телешко месо
- 1—2 с. л. сметана
- 1 с л. кисело мляко
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло
- +6 още...
Почистеното от ципи и сухожилия месо се смила и се омесва със сметаната, киселото мляко, ситно натрошения хляб, сол и че...
Султански кюфтета
Продукти:
- 150 г смляно месо (смес)
- 1 ч. л. доматено пюре
- 4 картофа
- 3 яйца
- брашно
- +9 още...
Месото заедно със ситно нарязания лук, доматеното пюре и подправките се изпържва както за мусака. Картофите се сваря- ва...
Пикантни кюфтета
Продукти:
- 400 г птиче месо
- 400—500 г телешко месо
- 2—3 моркова
- 1—2 листа от керевиза
- 2 глави кромид лук
- +14 още...
Лукът, листата от керевиза и морковите, нарязани на ситно, се смесват с растителното масло, оцета, виното, сол и черен п...
Шницел, гарниран с шунка
Продукти:
- 1 парче месо от бут (шол) 120—150 г
- 1 яйце
- 1 резен от шунка (30—50 г)
- 1—2 ч. л. настъргано сирене
- по 1 щипка червен пипер
- +6 още...
Почистеното от ципи и сухожилия месо се начуква от двете страни, посолява се и се наръсва с черен пипер. След като отлеж...
Шницел по вненски
Продукти:
- 1 телешка пържола (120—150 г) от шола или ябълката
- сол
- черен пипер
- 3 с. л. брашно
- 2—3 с. л. галета
- +6 още...
Почистеното от ципи месо се начуква от двете страни, набраздява се с нож, посолява се, наръсва се с черен пипер, овалва ...
