Пикантни кюфтета
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 11 от 19
400 г птиче месо, 400—500 г телешко месо, 2—3 моркова, 1—2 листа от керевиза, 2 глави кромид лук, 2 филии от бял хляб, 2 филета от аншоа, 4 с. л. растително масло, 1 с. л. оцет, 1 с. л. вино, сол, черен пипер, 4 с. л. прясно мляко, 2 яйца, 1/2 ч. ч. орашно, 1/2 пакетче прясно масло, магданоз, галета, мазнина за пържене.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Лукът, листата от керевиза и морковите, нарязани на ситно, се смесват с растителното масло, оцета, виното, сол и черен пипер. В получената марината се овалва месото, почистено от ципи и сухожилия и нарязано на едри парчета, и се поставя в хладилни- ка за 1—2 часа. След това всичко се смила в месомелачката заед- но с хляба. Сместа се омесва добре и от нея се оформят 8—12 кюфтета, които се овалват в брашно и се оставят да отлежат малко. През това време от яйцата, млякото, брашното и щипка сол се приготвя тесто като за палачинки, а от маслото, аншоата и магданоза се приготвя пастообразна смес, от която се слага по равно в средата на всяко кюфте. След това кюфтетата се по- тапят в тестото и в галетата и се изпържват в много гореща мазнина. Поднасят се със зелена салата, украсена с твърдо сваре- ни яйца и маслини.