Крокети от смляно месо и зеленчуково пюре
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 9 от 19
300 г смляно месо (смес), 2 връзки корени за супа, 2 глави кромид лук, 3 с. л. растително масло, 3—4 картофа, 3 яйца, 1 ч. л. доматено пюре, 1 бучка (колкото орех) прясно масло, сол, черен пипер, индийско орехче, бахар, магданоз, 2 с. л. сметана, трохи от отдежал бял хляб, настъргани кашкавал, сирене, галета, мазнина за пържене.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Ситно нарязаните корени за супа се задушават в част от растителното масло с 1 щипка сол. Обелените и нарязани на кубчета картофи се варят в малко количество вода (костена отвара) с 1 щипка сол. Ситно нарязаните лук и магданоз се задушават отделно в оставялото растително масло. Претрияат се през сито задушените зеленчуци и картофите. Прибавят се месото, лукът и магданозът, 1 жълтък, маслото, сметаната, настърганото сирене, настърганото индийско орехче, бахар, черен пипер и сол на вкус. Сместа се омесва, като се прибавят трохите от хляба и 1 с. л. брашно, и се оформя на кебанчета (крокети), които се овалват в брашно, потапят се последователно в другите 2 разбити яйца, в галета, смесена с настърган кашкавал, и отново в яйцата и се изпържват в много гореща мазнина. Поднасят се със салата според сезона и доматен сос.