Пържени кюфтета (френска рецепта)
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 8 от 12
600 г смляно месо (смес), 1 яйце, 1 кг кромид лук, 30—50 г прясно масло, 1 ч. ч. растително масло, сол, червен пипер, брашно, горчица, магданоз, 0,500 кг картофи, настърган кашкавал.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Към месото се прибавят 1 глава лук и магданоз, нарязани на ситно, яйцето, червен пипер и сол. От сместа се оформят 12 кюфтета, които се овалват в брашно и се изпържват в смес от маслото и част от растителното масло. Останалият лук се нарязва ситно, посолява се леко, наръсва се с брашно и се пържи до златисто оцветяване в останалото растително масло, след което се изважда с решетеста лъжица и се оставя да се изцеди мазнината. В същата мазнина се изпържват картофите, нарязани на кубчета или филии. Изваждат се, отцеждат се и се смесват с изпържения лук. Сместа се посолява и се разделя на две половини. В обилно намазана с растително масло тава се слага едната половина от сместа. Върху нея се нареждат изпържените кюфтета и се покриват с втората половина от сместа. Ястието се наръсва обилно с настърган кашкавал и се слага в гореща фурна за 8—10 минути. Изважда се от фурната, наръсва се с червен пипер и се разпределя на порции. Поднася се със салата според сезона, горчица и сос по избор.