Султански кюфтета
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 9 от 14
150 г смляно месо (смес), 1 ч. л. доматено пюре, 4 картофа, 3 яйца, брашно, 1/2 глава кромид лук, сол, черен пипер, магданоз, индийско орехче, галета, настърган кашкавал, настъргано сирене, мазнина за пържене.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Месото заедно със ситно нарязания лук, доматеното пюре и подправките се изпържва както за мусака. Картофите се сваря- ват обелват се и се смачкват, както за пюре, след което се омесват на сравнително меко тесто с едното яйце, брашно и сол. Картофеното тесто се разстила на масата и от него с водна чаша се изрязват 4 или 6 питки. В средата на половината от тях се слага изпърженото месо и се покрива с другите питки. Кюфтета- та се потапят в палачинково тесто, приготвено от останалите яйца, брашно, щипка сол и малко вода, панират се в галета и се изпържват в горещата мазнина. Непосредствено след изпържването се наръсват със смес от настъргано сирене и настърган кашкавал и се поднасят със салата от домати и пиперки, маслини и резенче от лимон. Подходящ е и доматен сос, който се поднася в соснера.