Ястия с месо
Пикантен шницел от смляно рибно месо
Продукти:
- 1 кг риба или рибно филе
- 3/4 пакетче прясно масло
- 2—3 филета от аншоа
- 0.300 кг картофи
- 5—6 яйца
- +9 още...
Рибата се почиства, нарязва се на парчета и заедно с навлажнения във виното хляб и картофите се смила, след което се сме...
Панирано руло от бяло птиче месо с плънка
Продукти:
- 1 голямо и 1 малко филе от бяло птиче месо
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло
- 2—3 сотирани гъби
- нарязани на дребно 1 твърдо сварено яйце
- 1 сурово яйце
- +6 още...
Филетата се начукват леко, за да се поотънят, наръсват се със сол, черен пипер и лимонов сок и се оставят да отлежат 1/2...
Мариновано филе от херинга
Продукти:
- 4 филета от херинга (около 400 г)
- 1/2 ч. ч. разреден оцет
- 1 к. ч. бяло вино
- 1 глава кромид лук
- 1/2 с. л. горчица
- +6 още...
Филетата се киснат 1/2 час в студена вода, а след това още 1/2 час в марината от оцета, виното и горчицата. Отцеждат се,...
Котлет „орли“ от птиче месо
Продукти:
- 1 кокошка (около 1.500 кг)
- 1/4 к. ч. растително масло
- 2 глави кромид лук
- 2 китки магданоз
- сол
- +12 още...
Отделя се месото от кожата, почиства се от костите и се оформя на 5—6 котлета, които се начукват леко и се оставят за ня...
Панирани пилешки котлети (немска рецепта)
Продукти:
- 1 пиле
- 1 връзка корени за супа
- 250 г брашно
- 2 яйца
- 1/2 ч. ч. бира
- +7 още...
Почистеното пиле се сварява с корените за супа и 1 щипка сол. Изважда се от бульона и като се отцеди се нарязва на 4—6 к...
Панирани миди (френска рецепта)
Продукти:
- 10—15 миди
- 1/2 ч. ч. винен оцет
- 1 глава кромид лук
- 1 дафинов лист
- 5—6 зърна черен пипер
- +11 още...
Мидите се остъргват и се измиват с четка в прясна вода, след което се пускат в кипяща подсолена и подкиселена с оцета во...
Натурално пържени шишчета от черен дроб
Продукти:
- 500—600 г телешки или свински черен дроб
- 100— 150 г пушени свински гърди (или сланина)
- 4—5 месести пиперки
- 2 глави кро- мид лук
- сол
- +5 още...
Дробът се почиства от ципи и кръвоносни съдове и се наряз- ва на кубчета. Пушените гърди (или сланината) също се нарязва...
Риба „орли“ в тесто (френска рецепта)
Продукти:
- 1—1.200 филе от риби (мерзуза
- сол
- черен пипер
- 2 яйца
- 1 ч. ч. прясно мляко
- +4 още...
Почистеното рибно филе се наръсва с лимонов сок, сол и черен пипер и се оставя да поотлежи. През това време се приготвя ...
Риба по английски
Продукти:
- 1.200—1.300 кг риба (есетра
- 5—6 яйца
- сол
- черен пипер
- брашно
- +2 още...
Почистената и нарязана на порционни парчета риба се посолява леко и се наръсва с черен пипер, след което се овалва в бра...
Кюфтета „биточки“ (руска рецепта)
Продукти:
- 0.500 кг смляно месо (смес)
- 1 картоф
- 2 яйца
- 1 с. л. стафиди
- 1 с. л. орехови ядки
- +7 още...
Месото се омесва с настъргания картоф, едното яйце, стафи- дите, ореховите ядки, настърганата лимонова кора, черен пипер...
Телешки котлети с гъби и моркови
Продукти:
- 1 телешка флейка или котлетче (около 150—180 г)
- 2—3 с. л. брашно
- 2—3 с. л. прясно мляко
- 1 яйце
- галета
- +5 още...
Почистеният от ципи котлет се посолява и наръсва с черен пипер, потапя се в тесто, приготвено от брашното, яйцето, мляко...
