Пържоли от месо на стара птица
Порции:1
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 10
100—150 г почистено от кости ципи и сухожилия птиче месо, 1 с. л. оцет, 1 с. л. вино (или коняк), 1 с. л. растително масло, сол, черен пипер, брашно, сметана, настъргана лимонова кора, 1/3 пакетче прясно масло.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Месото се начуква леко от двете страни и се оставя за 1 час в марината от оцета, виното, растителното масло, черен пипер и сол. Отцежда се от маринатата, оформя се на пържолка, подсушава се с кърпа, потапя се в брашно и се изпържва в гореща маслена баня (от маслото). След изваждането на пържолата към мазнината се прибавя маринатата. Полученият сос се кипва, подправя се с лимоновата кора, оттегля се от огъня и се застройва със сметаната.
Пържолата се поднася със сотирани картофи и приготвения сос.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка
Хранителна стойност
На порция
Калории993 ккал
Белтъчини31 г
Мазнини95 г
Въглехидрати2 г
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението