Кюфтета „биточки“ (руска рецепта)
Порции:3
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 12
0,500 кг смляно месо (смес), 1 картоф, 2 яйца, 1 с. л. стафиди, 1 с. л. орехови ядки, 2 с. л. ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер, брашно, галета, настъргана лимонова кора, мазнина за пържене
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Месото се омесва с настъргания картоф, едното яйце, стафи- дите, ореховите ядки, настърганата лимонова кора, черен пипер и сол на вкус. От сместа се оформят 6 кюфтета, които се овал- ват в брашно, потапят се последователно в разбитото с малко вода яйце и галетата и се изпържват в горещата мазнина. Подна- сят се с картофено пюре, полято с пържен лук, горчица и салата според сезона.
Забележка. Биточките може да се напълнят със сварен и попарен с пряс- но масло мозък. В такъв случай към тях в отделна соснера се поднася сме- чанов сос с кисели краставички. В останалата от пърженето мазнина може да се сотират няколко сварени картофа за гарнитура.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка