Панирано руло от бяло птиче месо с плънка
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 11
1 голямо и 1 малко филе от бяло птиче месо, 1 бучка (колкото орех) прясно масло, 2—3 сотирани гъби, нарязани на дребно 1 твърдо сварено яйце, 1 сурово яйце, галета, настърган кашкавал, лимонов сок, сол, черен пипер, мазнина за пържене.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Филетата се начукват леко, за да се поотънят, наръсват се със сол, черен пипер и лимонов сок и се оставят да отлежат 1/2 час. От свареното и ситно нарязано яйце, прясното масло, гъбите, настъргания кашкавал и черен пипер се приготвя плънка, която се слага върху голямото филе и се покрива с малкото филе. Увива се руло, което се стяга с конец и се потапя в разбитото яйце, в галетата и отново в яйцето и се изпържва до златисто оцветяване в гореща маслена баня. Поднася се, след като се освободи от конеца, с пържени в същата мазнина картофи и салата според сезона.
Забележка. Плънката може да се замени с полунапържен гъши дроб. Котлетът може да се поднесе върху канапе от изпържен бяд хляб, предварително леко наръсен с птичи бульон. Към ястието може да се подвесе сос от печено, ароматизиран с 1—2 капки коняк.