Пикантен шницел от смляно рибно месо
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 14
1 кг риба или рибно филе, 3/4 пакетче прясно масло, 2—3 филета от аншоа, 0,300 кг картофи, 5—6 яйца, 1/3 в. ч. бяло вино, 2 филии от отлежал хляб, брашно, галета, 1 кисела краставичка, индийско орехче, сол, черен пипер, магданоз.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Рибата се почиства, нарязва се на парчета и заедно с навлажнения във виното хляб и картофите се смила, след което се смесва с половината прясно масло, стритите филета от аншоата, ситно нарязаната кисела краставичка, 1 цяло яйце и 1 жълтък, настъргано индийско орехче, магданоз, черен пипер и сол на вкус. От сместа се оформят шницели, които се овалват в брашно и се оставят да отлежат малко, а след това се потапят последователно в галета и в останалите разбити яйца и се пържат до светлозлатисто оцветяване в много горещата мазнина. Върху всеки от тях, докато са още топли, се слагат по 1 бучица от останалото прясно масло и по 1 резен лимон, обелен от кората. Поднасят се с гарнитура от варени яйца, червено цвекло и пр. и салата според сезона.