Ястия с месо
Пържени колбаси — подлучени
Продукти:
- 100—150 г пресни смесени колбаси тип варени
- 1 глава кромид лук
- 1 щипка червен пипер
- мазнина за пържене
- 3—4 картофи.
Колбасите се нарязват на кубчета и се пържат до зачервяване в загрятата мазнина, наръсват се със ситно нарязания лук, а ...
Задушен телешки шницел със сметана
Продукти:
- 600 г телешко месо от филето
- 1 глава кромид лук
- 1 ч. л. нишесте
- 1 ч. ч. сметана
- лимонов сок
- +6 още...
Месото се нарязва на 4 поржоли, които се начукват леко, посоляват се, наръсват се с черен пипер и се изпържват от двете ...
Задушени хапки от свинско месо
Продукти:
- 500—500 г шарено свинско месо
- 2 глави кромид лук
- 2 връзки корени за супа
- 1 ябълка
- 1 глава червено цвекло
- +9 още...
Почистеното месо се нарязва на хапки, посолява се и се слага в порцеланова чиния, разбърква се с горчицата, растителното...
Задушени говежди пържоли (по шопски)
Продукти:
- 4 пържоли от говеждо филе (общо 600—700 г)
- 5—6 месести пиперки
- 2—3 лютиви пиперки
- 2 глави кромид лук
- 1—2 моркови
- +9 още...
Пържолите се начукват, посоляват се, овалват се в брашно и се изпържват в гореща маслена баня, след което се изваждат. В...
Задушени говежди пържоли (по унгарски)
Продукти:
- 4—5 говежди пържоли от филето (общо около 750 г)
- 3—4 с. л. мазнина за пържене
- 1 глава кромид лук
- 150 г гъби
- 1 с. л. доматено пюре (или 2—4 домата)
- +7 още...
Пържолите се начукват, наръсват се с черен пипер и сол, овалват се в брашно и се изпържват от двете страни в горещата ма...
Задушени телешки пържолки — по ловджийски
Продукти:
- 600 г телешко месо от шол или ябълка
- 100—150 г пушени гърди 5—6 картофа 2 връзки корени за супа
- няколко гъби
- 1 ч. ч. вино
- 1 ч. ч. бульон
- +5 още...
Почистеното от ципи и сухожилия месо се нарязва на 4 пържоли, които се начукват, посоляват се, наръсват се с черен пипер...
Задушено телешко филе със сметанов сос
Продукти:
- 300 г телешко месо от филето
- 1/2 пакетче прясно масло
- 2 глави кромид лук
- 1/2 кутия сардела (копърка) или 3—4 филета от аншоа
- 5 с. л. сметана
- +4 още...
Месото се нарязва на 2—4 пържоли, начуква се, посолява се и се намазва с горчица. Маслото се стопява и в него се пържи д...
Агнешки задушени котлети
Продукти:
- 6—8 агнешки котлетчета
- 100 г гъби
- 1/2 ч. ч. бяло вино
- 1/2 ч. ч. агнешки бульон
- 1 лимон
- +5 още...
Котлетчетата се оформят с малка част от ребърцето, начукват се леко с дървено чукче, посоляват се, овалват се в брашно и...
Крокети от яйца и варен телешки мозък
Продукти:
- 200—250 г сварен и обелен телешки (или свински) мозък
- 6 яйца
- 3 с. л. брашно
- галета
- ½ пакетче прясно масло
- +6 още...
Смачква се с вилица мозъкът и се разбива с прясното масло, след което се прибавят 4 яйца — едно по едно — и малко брашно...
Пържени мариновани колбаси
Продукти:
- 200—250 г смесени колбаси
- 100 г пушени гърди (или тлъста шунка)
- 1 глава кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 1/2 ч. в. ч. вино
- +6 още...
Нарязаните на кубчета колбаси се поставят за 24 часа в марината от виното, лимоновия сок, горчицата, растителното масло,...
