Агнешки задушени котлети
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 3 от 10
6—8 агнешки котлетчета, 100 г гъби, 1/2 ч. ч. бяло вино, 1/2 ч. ч. агнешки бульон, 1 лимон, сол, черен пипер, магданоз, 3/4 пакетче прясно масло, брашно.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Котлетчетата се оформят с малка част от ребърцето, начукват се леко с дървено чукче, посоляват се, овалват се в брашно и се пържат в маслена баня до зачервяване. В същата мазнина се задушават до полуомекване гъбите, след което се връщат котлетчетата. Заливат се с виното и бульон, в който е размито малко брашно, похлупват се и се задушават 20—30 минути. Котлетчетата се изваждат, наръсват се с черен пипер, скълцан магданоз и сол, поставят се в чиниите за поднасяне и се гарнират със сотирани картофи и моркови. Към соса от задушаването се прибавят малко магданоз, черен пипер и щипка сол. Сосът се кипва, отстранява се от огъня и се изсипва в соснера.
Отделно се поднасят резенчета от лимона, зелена салата с копър, магданоз, твърдо сварени яйца и маслини.