Задушени телешки пържолки — по ловджийски
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 4 от 10
600 г телешко месо от шол или ябълка, 100—150 г пушени гърди 5—6 картофа 2 връзки корени за супа, няколко гъби, 1 ч. ч. вино, 1 ч. ч. бульон, 1 глава кромид лук, горчица, сол, черен пипер, мазнина за пържене.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Почистеното от ципи и сухожилия месо се нарязва на 4 пържоли, които се начукват, посоляват се, наръсват се с черен пипер, овалват се в брашно и се изпържват до порозовяване в горещата мазнина. Мазнината от пърженето се изсипва на дъното на електрическа тенджера. Нареждат се нарязаните на филийки картофи и се наръсват със ситно нарязания лук. Прибавя се 1/2 от сланината, нарязана на филийки, и се наръсва с 1/2 от ситно нарязаните корени за супа и 2—3 щипки сол. Нареждат се пържолките, намазани от двете страни с горчица, и се посипват с останалата половина от ситно нарязани корени за супа и нарязаните на ивички гъби. Върху тях се слагат филийки от останалата сланина. Задушават се 20—30 минути, заливат се с бульона и виното и се задушават още 20 минути.
Ястието се оставя да поизстине в тенджерата при захлупен капак, разпределя се на порции и се поднася с туршия или салата от кисели краставички.
Източник
Хранителна стойност
За цялата рецепта
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението