Супи
Супа от леща без мазнина
Продукти:
- 1 ч. ч. леща
- 2—3 скилидки чесън сол
- чубрица
- оцет на вкус.
Изчистената и измита леща се слага в съд с 4 ч. ч. студена-вода и се вари на тих огън до омекване, когато се прибавя чес...
Супа от зрял фасул без мазнина
Продукти:
- 1 непълна ч. ч. зрял фасул
- 1 глава кромид лук
- 1 лютива сушена червена пиперка
- магданоз
- джоджен
- +2 още...
Почистеният и измит фасул се накисва от вечерта в студена вода. На следващия ден в съда се долива вода и фасулът заедно ...
Зеленчукова супа без мазнина
Продукти:
- 8—10 шушулки зелен фасул
- кромид лук
- 1 стрък зелен чеснов лук
- 2 малки моркова
- сол
- +4 още...
Почистените, измити и нарязани на дребно зеленчуци се пускат в съд с 4—5 ч. ч. кипяща подсолена и подкиселена с оцета во...
Супа от корени за супа без мазнина
Продукти:
- 1 връзка корени за супа
- 2 картофа
- 1 твърдо сварено яйце
- магданоз
- сол
- +2 още...
Почистените, измити и нарязани на дребно корени за супа се пускат в съд с 4 ч. ч. кипяща подсолена вода и се варят 15 ми...
Супа от зелен фасул без мазнина
Продукти:
- 0.500 кг млад зелен фасул
- 1 глава кромид лук
- 2 средно големи домата
- сол
- магданоз
- +1 още...
Ситно нарязаният лук се залива с 4 ч.ч. студена вода и се вари на тих огън. Прибавя се нарязаният на парчета зелен фасул...
Подсилен бульон от риба
Продукти:
- 1 кг дребна риба или парчета от едра (ако е шаран без главата
- 1/2 ч. ч. растително масло 2 глави кромид лук
- 1 връзка корени за супа
- 4—5 чаши отвара от магданоз
- сол
- +2 още...
В средно голям съд се загрява растителното масло. Прибавят се ситно нарязаните корени за супа и разрязаните на четвъртин...
Царски бульон от пиле или кокошка
Продукти:
- 1 охранена кокошка
- 1—2 с. л. растително масло
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло
- 1 връзка корени за супа
- 1 глава кромид лук
- +3 още...
Птицата се почиства и измива добре. Може да се нареже на по-едри парчета, като същевременно се отделя малко подкожна маз...
Бульон от пиле
Продукти:
- 1 пиле
- сол
- лимон.
Изчистеното и измито пиле се слага в съд със студена вода (на 1 кг месо — 2 л вода), и се кипва бавно, а после се вари ...
Бульон от кокошка (петел)
Продукти:
- 1 кокошка (петел)
- 1 с. л. растително масло
- 1 бучка (колкото орех) прясно масло
- сол
- черен пипер
- +1 още...
Почистената и добре измита птица се нарязва на едри парчета и леко се посолява. В подходящ съд се загрява растителното м...
Подсилен бульон от говеждо или телешко месо
Продукти:
- 100 г надбъбречна телешка лой
- 1—2 връзки корени за супа
- 2 с. л. ситно нарязани листа от керевиз
- лук
- магданоз копър
- +6 още...
Лойта се стопява и в нея се задушават до омекване ситно нарязаните корени за супа и лук. Прибавят се костите и джоланът,...
Бульон от говеждо или телешко месо
Продукти:
- 200 кг говежди или телешки кости
- 300— 350 г месо без тлъстина
- 1—2 връзки корени за супа
- 1 дафинов лист
- няколко зърна черен пипер
- +2 още...
Почистените и нарязани кости и месо се слагат в дълбок съд, заливат се със студена вода и се кипват, а след това се варя...
