Основни ястия
Варен телешки език със зеленчуков сос
Продукти:
- 1 телешки език
- 1 връзка корени за супа
- 1 глава кромид лук
- 1 ч. ч. доматен или винен сос.
Измитият език се слага в кипяща подсолена вода и се вари до полуомекване. Прибавят се корените за супа, лукът и подправк...
Варени рибни крокети
Продукти:
- 600 г риба
- 1 връзка корени за супа
- 1 глава кромид лук
- няколко гъби
- няколко стафиди
- +7 още...
Почистената от люсните и вътрешностите риба се нарязва на парчета, залива се с 2 ч. ч. вода и се вари заедно с нарязания...
Колбаси със зрял фасул
Продукти:
- 1½ ч. ч. зрял фасул
- 200 г варени или пушени колбаси
- 100 г сланина
- 1 глава кромид лук
- 1 ч. л. червен пипер
- +1 още...
Фасулът, накиснат от вечерта, се отцежда, залива се с чиста вода и постепенно се загрява до кипване, след което се вари ...
Рибно филе в зеленчуков сос
Продукти:
- 400 г рибно филе
- 4 моркова
- 2 глави кромид лук
- 1 резен от керевиз
- 0.500 кг. картофи
- +8 още...
Половината от ситно нарязаният лук се слага на дъното на съда, в който ще се приготвя ястието. Върху него се поставя нар...
Варен заек с картофи
Продукти:
- 600 г месо от питомен заек
- 1—2 моркова
- 1 глава кромид лук
- 0.500 кг картофи
- 3—4 с. л. растително масло
- +5 още...
Месото се почиства от костите и се нарязва на порционни парчета. Ситно нарязаният лук се задушава в смес от половината п...
Варен заек с гъби
Продукти:
- 600 г месо от питомен заек (предните и задните бутчета)
- 1 глава кромид лук
- 1 морков
- 1 резен от керевиз
- 200—300 г гъби
- +7 още...
Месото се подготвя за варене, както е описано в по-горната рецепта. Вари се на среден огън, като се залива с гореща вода...
Кокошка с кисело зеле
Продукти:
- 1 тлъста кокошка (1.500 кг)
- 1 по-голяма кисела зелка
- 2 филни от отлежал хляб
- 1/2 ч. ч. растително масло (или 1/2 пакетче прясно масло)
- ким.
Шийката, крилцата, костите и дреболните на кокошката се варят в малко вода. Киселото зеле, нарязано на тънки ивички, се ...
Птичи дреболии с ориз — варено ризото (италианска рец.)
Продукти:
- 300—400 г пилешки сърца и воденички
- 100—150 г печено или варено птиче месо
- 1 ч. ч. ориз
- 3 ч. ч. бульон
- 50 г гъби
- +5 още...
Добре измитите птичи дреболии се заливат с 1 ч. ч. бульон (или подсолена вода) и се варят до омекване. Прибавят се гъбит...
Фрикасе с младо телешко месо
Продукти:
- 400—600 г месо без кости
- 1 глава лук
- 6 моркови
- 2—3 с. л. брашно
- ½ пакетче прясно масло
- +8 още...
Месото се почиства от ципи и сухожилия, начуква се, наръсва се със ситно нарязания лук и оцета и се оставя да отлежи око...
Варено шкембе (австрийска рецепта)
Продукти:
- 0.500 кг сварено шкембе
- 1 глава кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 100—150 г шунка
- 1 ч. ч. бульон по избор
- +7 още...
В маслото и 1—2 с. л. бульон се задушава до омекване ситно нарязаният лук. Прибавят се чесънът, шунката и шкембето, наря...
