Птичи дреболии с ориз — варено ризото (италианска рец.)
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 4 от 10
300—400 г пилешки сърца и воденички, 100—150 г печено или варено птиче месо, 1 ч. ч. ориз, 3 ч. ч. бульон, 50 г гъби, 15—20 стафиди, 1/2 пакетче прясно масло, настърган кашкавал, черен пипер, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Добре измитите птичи дреболии се заливат с 1 ч. ч. бульон (или подсолена вода) и се варят до омекване. Прибавят се гъбите и пилешко месо и се варят до омекването на гъбите, след което се изваждат с решетеста лъжица. Бульонът се прецежда и се долива с гореща вода до и 2 1/2 ч. ч. Оризът се запържва до прозрачност в част от маслото, залива се с бульона и се оставя на тих огън докато набъбне. Прибавят се отцедените дреболии и гъби, нарязани на дребни парчета, и стафидите. Сместа се разбърква и се разпределя в порционни саханчета или се изсипва в намазана с масло и наръсена с галета форма. При поднасянето всяка порция се наръсва с разтопеното прясно масло и с настърган кашкавал.
Ако ястието е приготвено във форма, тя се обръща върху поголяма чиния. Ризотото се наръсва с настърган кашкавал и в основата му се сипва доматен сос по избор, а в соса се нареждат четвъртинки от твърдо сварени яйца.
Към ястието се поднася салата от маруля или краставички.
Хранителна стойност
За цялата рецепта
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението