Колбаси със зрял фасул

Фасулът, накиснат от вечерта, се отцежда, залива се с чиста вода и постепенно се загрява до кипване, след което се вари на тих огън до омекване. Прибавят се сланината, нарязана на кубчета, червеният пипер и сол. Колбасът се нарязва на 4—6 парчета, които се слагат в тава, наръсват се със ситно нарязания лук, заливат се с 3—4 с. л. вода и се запичат във фурната, като се внимава да не прегорят. Прибавя се фасулът, след което ястието се пече във фурната, докато се изпари по-голяма част от водата. Поднася се с туршия.