Фрикасе с телешко месо и пюрирани картофи
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 8 от 12
800 г телешко месо от опашката, ½ глава кромид лук, 1 скилидка чесън, 8 картофа, 1 яйце, 1 с. л. брашно, 6—8 с. л. растително масло, 1 бучка (колкото орех) прясно масло, 1 ч. ч. прясно мляко 3—4 ч. ч. бульон по избор (или вода), сол, черен пипер, лимонов сок.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Месото, почистено от кости, ципи и сухожилия, се начуква, а после се нарязва на порционни парчета, смесва се със ситно нарязания лук, наръсва се с брашното, черен пипер и сол и се слага в силно загрятото растително масло. Обръща се няколко пъти, залива се с горещия бульон (подсолената вода) и се кипва, след което се вари на умерен огън до омекване. От картофите, сварени в малко количество подсолена вода, млякото и жълтъка на яйцето се приготвя пюре. Свареното месо се изважда от бульона, след което той се прецежда и се смесва с картофеното пюре. Полученият сос се подправя на вкус със сол, лимонов сок и малко прясно масло. Прибавя се и месото. Ястието се отстранява от огъня. Поднася се със салата от червено цвекло или друга салата по избор.