Варено шкембе (австрийска рецепта)
Порции:4
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 12
0,500 кг сварено шкембе, 1 глава кромид лук, 1 скилидка чесън, 100—150 г шунка, 1 ч. ч. бульон по избор, магданоз, сол, черен пипер, кашкавал, 1 бучка прясно масло (или 2 с. л. растително масло), няколко капки оцет, 3 с. л. галета.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
В маслото и 1—2 с. л. бульон се задушава до омекване ситно нарязаният лук. Прибавят се чесънът, шунката и шкембето, нарязани на изички, посоляват се, наръсват се с галета и се варят 15—20 минути, като през това време се долива по малко всичкият бульон. Ястието, след като се оттегли от огъня, се наръсва с магданоз и настърган кашкавал. Поднася се върху сварени в подсолена вода картофи. Отделно се поднася салата от червено цвекло или от керевиз.