Рибно филе в зеленчуков сос
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 13
400 г рибно филе, 4 моркова, 2 глави кромид лук, 1 резен от керевиз, 0,500 кг. картофи, 1/2 пакетче прясно масло, 1 с. л. доматено пюре, 1 ч. ч. вино, 1 ябълка, 1/2 лимон, черен пипер, дафинов лист, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Половината от ситно нарязаният лук се слага на дъното на съда, в който ще се приготвя ястието. Върху него се поставя нарязаното на парчетата рибно филе, залива се с подсолена вода, колкото да се покрие, и се вари 10—15 минути, след което се изважда. Останалата половина от лука и нарязаните на кубчета моркови, керевиз и ябълка се задушават с виното, заливат се с прецедения бульон от рибното филе и се варят до омекване. Картофите, нарязани на кубчета, се сваряват в подсолена вода, отцеждат се и се слагат в голяма чиния. Върху тях се нарежда свареното рибно филе и се залива с 1/2 от разтопеното масло. Свареният зеленчук се претрива през сито, подправя се на вкус със сол, черен пипер, дафинов лист, лимонов сок, кипва се и се отдръпва за няколко минути на тях огън. Към соса след отстраняването му от огъня се прибавя останалото прясно масло. Ястието се полива с горещия сос и се поднася със салата от кисели краставички.