Варен заек с гъби
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 12
600 г месо от питомен заек (предните и задните бутчета), 1 глава кромид лук, 1 морков, 1 резен от керевиз, 200—300 г гъби, 1/2 пакетче прясно масло, 1 с. л. брашно, 1 с. л. оцет, 1 ч. ч. вино, 5—6 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, сол.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Месото се подготвя за варене, както е описано в по-горната рецепта. Вари се на среден огън, като се залива с гореща вода, колкото да го покрие и се покрива с настърганите на реиде морков и керевиз. Като омекне, месото се почиства от костите, нарязва се на късчета и се връща в прецедения бульон заедно с претритите ароматни корени, черния пипер и дафиновия лист. Прибавят се гъбите, нарязани на ивички и задушени в маслото (ако сосът е рядък, може да се сгъсти с брашното, размито в малко студена вода). След като поври 5—6 минути, ястието се оттегля от огъня. Поднася се със сварени в подсолена вода картофи, наръсени с магданоз и ким.
Хранителна стойност
За цялата рецепта
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението