Ястия с месо
Варено шкембе (по ориенталски)
Продукти:
- 0.500 кг сварено говеждо или телешко шкембе
- 100 кг крехка овча или говежда пастърма
- 1 глава кромид лук
- 1—2 домата
- 1 скилидка чесън
- +7 още...
Кипва се 1/3 ч. ч. от бульона заедно с растителното масло. Прибавят се нарязаните на тънки нвички пастърма, лук и домати...
Бяло месо от птица (кокошка, гъска, пуйка) в желе
Продукти:
- 400—500 г бяло месо от варена или печена птица
- 2—3 ч. ч. птичи бульон
- 3 моркова
- 1 резен от керевиз
- 2 с. л. грах (консерва)
- +7 още...
Месото се нарязва на малки късчета. Нарязаните на кубчета моркови и керевиз се сваряват заедно с цветчетата от карфиола ...
Пълнено шкембе (свинско). варено в сок от кисело зеле
Продукти:
- 1 почистено и сварено свинско шкембе
- 600—800 г крехко свинско месо
- 2—3 големи листа от кисела зелка
- 1 глава кромид лук
- 1 стрък праз
- +5 още...
Шкембето се напълва с нарязаното на късчета месо, размесено с подправките, залива се и се слага в съд за готвене, на чие...
Колбаси с туршия и праз лук
Продукти:
- 0.500 кг пушени колбаси
- 3 стръка праз
- 1 глава кромид лук
- 2—3 листа от кисело зеле
- 3 пиперки
- +8 още...
Пиперките, почистени от дръжките и семената, и другите зеленчуци от туршията се отцеждат, без да се притискат, и се наря...
Патица със зеленчуци
Продукти:
- 1 патица
- 0.500 кг моркови
- 1/2 глава керевиз
- 1/4 зелка
- 3—4 глави кромид лук
- +7 още...
Почистената патица се залива с кипяща подсолена вода и се оставя 1—2 минути в нея. Обира се месото от костите и се наряз...
Птиче месо с ориз и яйца
Продукти:
- 1 птица (800 г)
- 1 ч. ч. ориз
- 1/4 пакетче прясно масло
- 1—2 яйца
- 2 ч. ч. прясно мляко
- +5 още...
Почистената и измита птица се залива с гореща чода и се сварява, като се посолява към края на варенето. Свареното месо с...
Варен заек
Продукти:
- 600 г месо (предните и задните бутчета) от питомен заек
- 1 глава кромид лук
- 1/2 пакетче прясно масло
- 1 ч. ч. червено вино
- 1 с. л. оцет
- +3 още...
Месото се посолява леко, наръсва се със ситно нарязания лук и се залива с виното и оцета. След 2 часа се добавя гореща в...
Птиче месо с ориз
Продукти:
- 1 птица (600—800 г)
- 1 ч. ч. ориз
- ¼ пакетче прясно масло
- 2 ½ ч. ч. птичи или зеленчуков бульон
- черен пипер
- +2 още...
Почистената и измита птица се залива с гореща вода и се сварява, след което месото се почиства от несмилаеми части и се ...
Птиче месо с домати
Продукти:
- 1 птица (800 г)
- ¼ пакетче прясно масло
- 1—2 ч. л. захар
- ½ ч. л. канела
- 1 щипка настъргано индийско орехче
- +3 още...
Почистената и нарязаната на парчета птица се слага в тава, залива се с малко гореща вода и се вари в средно загрята фурн...
Фрикасе от пуяк (пуйка)
Продукти:
- 1 пуйка или пуяк
- 1 ч. ч. ориз
- няколко гъби
- 100—150 г телешко смляно месо
- 1 тънко резенче сланина
- +14 още...
В растителното масло се задушават заедно със ситно нарязаните лук и морков предварително сварените в малко подсолена вод...
