Варено шкембе (по ориенталски)
Порции:4
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 12
0,500 кг сварено говеждо или телешко шкембе, 100 кг крехка овча или говежда пастърма, 1 глава кромид лук, 1—2 домата, 1 скилидка чесън, 2—3 с. л. растително масло, 1 1/2 ч. ч. бульон по избор, 3—5 препечени филия, 100 г настърган кашкавал, черен пипер, магданоз, сол.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Кипва се 1/3 ч. ч. от бульона заедно с растителното масло. Прибавят се нарязаните на тънки нвички пастърма, лук и домати и се задушават 10—15 минути, след което се слага нарязаното на късчета шкембе. Варят се на тих огън, като се добавя по малко от бульона. Когато се употреби всичкият бульон, ястието се посолява и се оттегля от огъня. При поднасянето във всяка чиния се поставя по 1 препечена филия хляб. Върху нея с решетеста лъжица се поставя част от ястието и се наръсва с настърган кашкавал и ситно нарязан магданоз. Отстрани внимателно се сипва по 1—2 с. л. от соса на ястието, подправен със стрития чесън.
Хранителна стойност
На порция
Калории62811 ккал
Белтъчини9023 г
Мазнини2773 г
Въглехидрати253 г
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението