Яхния от зрял фасул с колбаси
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 6 от 14
2 ч. ч. зрял фасул, 250 г шунков или шпеков салам, 2 глави кромид лук, 3 с. л. мас (или растително масло), 1 стрък праз лук, 1 скилидка чесън, черен пипер, сол; за соса—3 ч. ч. доматен сок (или 3 ч. л. доматено пюре, размито в 2 ч. ч. вода), 1 р. ч. силно вино, 2 ч. л. брашно, 1 ч. л. захар, 1 щипка сол, 1 бучка масло.
Списък с продукти:
Начин на приготвяне
Накиснатият от вечерта фасул се залива с малко вода (колко-то да се покрие) и се вари до омекване. Ситно нарязаните кромид и чесън и нарязаният на тънки колелца колбас се пържат едновременно в загрятата мазнина, докато омекне лукът, след което се прибавят към сварения фасул. Ястието се посолява, наръсва се със ситно нарязания праз и черен пипер и се оставя да къкри при отхлупен капак. Доматеният сок се кипва заедно с виното, захарта и щипка сол и към него се прибавя размитото в малко вода брашно. Сосът се вари 3—4 минути, като се разбърква, за да не загори. След отдръпването му от огъня се прибавя прясното масло. Сосът се прибавя по желание към разпределеното на порции ястие. Отделно се поднасят варени в подсолена вода картофи и салата по избор или сварени и попарени с масло тестени изделия, наръсени с настърган кашкавал.
Хранителна стойност
На порция
* приблизителна стойност — не всички продукти са включени в изчислението