Фрикасе—мозаика с рибно филе

Почистените ароматни корени и лук се слагат цели в съд с 3 ч. ч. кипяща вода и се варят до полуомекване. Прибавят се виното, черен пипер, дафинов лист, настъргана кора от лимон и сол. Като кипне отново течността, се пуска рибното филе и се вари на тих огън десетина минути. Изваждат се корените и рибното филе, отцеждат се и като изстинат, се нарязват на кубчета, а след това се смесват с 2 от твърдо сварените яйца, също нарязани на кубчета. Сместа се подправя на вкус със сол и черен пипер и се разпределя на порции. Приготвя се светла запръжка от растителното масло и брашното, която се разрежда с охладения и прецеден бульон. Сосът се подправя на вкус със сол и лимонов сок и се кипва. Всяка порция от ястието се залива с горещия сос и се гарнира с 1 резенче от лимона и ¼ от третото твърдо сварено яйце. Отделно се поднася салата по избор.