Пълнежи, пастети, пасти
Пастет от телешки и свински черен дроб
Продукти:
- 200г. телешки дроб
- 200г свински дроб
- 150г. пушени гърди
- 150г шунка
- 3 филии отлежал бял хляб
- +5 още...
Дробовете се почистват от несмилаеми части и се изпичат в намазана тава или се изпържват в свинска мас, след което се ох...
Пастет от телешки черен дроб—обикновен
Продукти:
- 500-600гр. телешки дроб
- 1 пакетче прясно масло
- 2 твърдо сварени яйца
- черен пипер
- сол
- +5 още...
Дробът, почистен от ципите и несмилаемите части, се изплаква в студена вода и се вари до омекване в бульона, след което ...
Пастет от месни обрезки
Продукти:
- 300—400 г обрезки от различни меса
- 200 г черен дроб
- 1 връзка корени за супа
- 2 картофа
- средината на 2—3 филии от бял хляб
- +11 още...
Бульонът се кипва и в него се пускат за няколко минути нарязаното месо и черният дроб. След изваждането им се отстранява...
Паста от бяло саламурено сирене
Продукти:
- 50 г сирене овче
- 2 с. л. сметана
- средината на 1 филия от отлежал бял хляб
- няколко капки лимонов сок и настъргана лимонова кора.
- малко настъргана лимонова кора
Средината от хляба, навлажнена със сметаната, и надробеното сирене се пасират на едро. Пастата се оформя вкусово с лимон...
Паста от бяло саламурено сирене—II вид
Продукти:
- 100 г бяло саламурено сирене (краве)
- 1/4 до 1/2 пакетче прясно масло ( в зависимост от масленото съдържание на сиренето)
- 1 ч. л. лютеница
- по няколко капки сок от кромид лук и чесън
- ким и магданоз.
- +2 още...
Всички съставки се разбиват заедно до получаването на кремообразна паста. При употреба пастата се намазва на тънки хлебн...
Пастет от смесени колбаси
Продукти:
- 50 г тлъста шунка
- 50 г пушен език
- 50 г лебервурст
- 50 г шпеков салам
- 50 г телешки салам
- +11 още...
Колбасите, месото, хлябът и чесънът се пасират. Прибавят се ситно нарязаната краставичка и подправките. Накрая към добре...
Пастет от готови продукти
Продукти:
- 1 кутия чернодробен пастет Апетит
- 200 г лебервурст (чернодробен колбас)
- 2—3 твърдо сварени яйца
- средината на 2 Филии отлежал бял хляб
- 1/2 ч. ч. прясно мляко (или 3 с. л. сметана)
- +6 още...
Чернодробният пастет, лебервурстът и хлябът се нарязват, навлажняват с млякото или сметана, след което заедно с жълтъцит...
Пастет от птиче месо
Продукти:
- 150 г почистено от костите варено
- 2 твърдо сварени яйца
- средината на 1 филия от отлежал бял хляб
- 2—3 с. л. течност (мляко
- бульон или подсолена вода)
- +5 още...
Хлябът се навлажнява с течността. Жълтъците от сварените яйца се претриват с вилица, а белтъците се накълцват на ситно. ...
Паста от сирене Рокфор
Продукти:
- 125г масло
- 50 г синьо сирене
- 3 с. л. сметана
- сол.
Към добре разбитото масло се прибавя пасираното сирене, а след това—сметаната, разбита на крем. Сместа се посолява на вк...
Пастет от гъши и телешки черен дроб — обикновен
Продукти:
- 300—400 г черен гъши дроб
- 200 г черен телешки дроб
- средината на 2 филии от сух бял хляб
- 4 с. л. сметана
- 2 чаши костена отвара (или подсолена вода)
- +7 още...
Дробовете се почистват от несмилаеми части и се изплакват в студена вода, след което телешкият дроб се вари до омекване ...
Пастет от варено месо (фалшив дивечов пастет)
Продукти:
- 200 г телешко месо
- 150 г пушени гърди
- 200 г телешки черен дроб
- 1 връзка корени за супа
- 1 ч. л. смес от всички кухненски подправки (черен пипер
- +13 още...
Почистеният и ситно нарязан кромид лук се задушава, докато порозовее, в растителното масло. Прибавят се корените за супа...
Пастет от гъши черен дроб — обикновен за бърза консумация
Продукти:
- 1 гъши черен дроб
- 3—4 с. л. гъша мас. 2 твърдо сварени яйца
- 3 филии от бял отлежал хляб
- 1/2 в. ч. ароматно вино или коняк
- сол
- +5 още...
Дробът, нарязан на филийки, се поставя в намазана с гъша мас тавичка да отлежи десетина минути, след което се изпича във...