Пастет от варено месо (фалшив дивечов пастет)
Порции:6
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 7 от 18
200 г телешко месо, 150 г пушени гърди, 200 г телешки черен дроб, 1 връзка корени за супа, 1 ч. л. смес от всички кухненски подправки (черен пипер, ким, бахар, кимион), 1 ч. л. горчица, 1 пакетче прясно масло или масло за пълнеж № 17, 1 глава кромид лук 2—3 скилидки чесън, 1 кисела ябълка, 1/2 ч. ч. ароматно вино или коняк, сок и кора от 1 лимон, средината на 2—3 филии от отлежал бял хляб, 2 сл растително масло, сол.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Почистеният и ситно нарязан кромид лук се задушава, докато порозовее, в растителното масло. Прибавят се корените за супа, а след това — свареното месо, пушените гърди, чесънът и ябълката, нарязани на дребно, и се задушават до омекване с добавка на малко вода, след което се пасират. Към полученото пюре се прибавят изпеченият във фурна и след това пасиран черен дроб, хлебните трохи и маслото. Сместа се посолява и се подправя с вкусовите подправки. Накрая се прибавя внимателно виното или конякът.
Готовият пастет се оставя да отлежи на хладно 1—2 часа преди да се употреби.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка