Пастет от телешки черен дроб—обикновен
Порции:8
Продукти (оригинален текст):
Подготвени продукти 5 от 10
500-600гр. телешки дроб, 1 пакетче прясно масло, 2 твърдо сварени яйца, черен пипер, сол, индийско орехче, 4 ч. ч бульон от телешки ребра (или подсолена вода), 2 филиии (средината) от отлежал бял хляб, 2-3 с. л. сметана, няколко сварени или мариновани гъби.
↻Обърни
Списък с продукти:
✓Отбележи
Начин на приготвяне
Дробът, почистен от ципите и несмилаемите части, се изплаква в студена вода и се вари до омекване в бульона, след което се отцежда, нарязва се на късове и се пасира заедно със средината от хляба. Маслото се разбива на пяна с жълтъците от сварените яйца и се смесва с пюрето от дроба и хляба. Към посолената на вкус смес се прибавят подправките, ситно нарязаните гъби и белтъци и накрая сметаната.
Източник
Изкуството да готвим - София Смолницка