Мезе от прясна бяла риба (мерлуза).

Рибата се сварява в подсолена вода заедно с 1 глава лук, след което се почиства от костите, нарязва се на едри парчета и се смесва със ситно нарязан пресен лук, черен пипер, сол на вкус и се залива с марината от оцет, 1 щипка захар, малко от бульона, в който е сварена, и растително масло. Наръсва се обилно с магданоз. Гарнира се с четвъртинка лимон и няколко маслини.