Мезе от аншоа.

Рибата се почиства от главата, опашката и вътрешностите, поставя се в силен оцет за 24 часа, след което се отцежда. Отделят се филетата и се слагат в порцеланова чиния, заливат се с растително масло (да се покрият) и се наръсват със смес от ситно нарязани магданоз и копър. Отгоре се нареждат няколко резенчета от лимон и почистени от костилките маслини. Оставят се да престоят още 24 часа, след което се поднасят заедно с маринатата.