Мезе от маринована риба—скумрия, сардина.

Рибата се разрязва откъм гърба и откъм корема и се почиства от костите. Отрязват се главата, опашката и перките. Нарязва се на кубчета и се смесва със ситно нарязан пресен лук. Част от маринатата се смесва с растително масло и с тази смес се наръсва приготвената риба. Гарнира се с четвъртинки от лимон и се поднася.

Разновидност. Почистената и надробена риба се смесва с разредена майонеза и ситно нарязани кисели краставички. Гарнира се с половинка от твърдо сварено яйце или четвъртинка от лимон и се поднася.